home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / vegatbls / navaratt.an_ < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-10-12  |  2.0 KB  |  52 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: sridhar@asuvax.eas.asu.edu (Sridhar Venkataraman)
  3. Subject: Navarattan Curry - Indian
  4. Message-ID: <sridhar.04Dec93.110150@enuxsa.eas.asu.edu>
  5. Organization: Arizona State University, Tempe AZ
  6. References: <2dmjk6$g1k@news.bu.edu>
  7. Date: Sat, 4 Dec 1993 17:58:29 GMT
  8.  
  9.  
  10. In response to "REQUEST: Vegetarian Indian Recipes" by 
  11. mphilips@bu.edu (Madhu Philips) from "cook.and.sigh" by Shyamala Parameswaran. 
  12. It should be available from cs.rice.edu:/public/cook.and.sigh.Z
  13.  
  14.                              Navarattan Curry
  15.  
  16. Ingredients
  17.                        Potato                   1 large
  18.                        Random veg's             4 cups
  19.                        Butter                   2 tbsp.
  20.                        Onion                    1 large
  21.                        Garlic                   2 cloves
  22.                        Tomatoes                 2
  23.                        Yogurt                   2 tbsp.
  24.                        Heavy cream              1/2 cup
  25.                        Green peas               4 oz.
  26.                        Raisins                  1/4 cup
  27.                        Blanched almonds         12
  28. Dry Masala Ingredients
  29.                      Cardamom (ground)           1/2 tsp.
  30.                      Coriander powder            1/2 tsp.
  31.                      Ginger (ground)             1/2 tsp.
  32.                      Red Chili powder            1/2 tsp.
  33.                      Turmeric                    1/2 tsp.
  34.  
  35. Note:  For the random vegetables, can use, e.g., broccoli, green
  36. peppers, carrots, cauliflower, green beans, etc.
  37. Preparation
  38.  
  39.  [1] Boil vegetables (except onions and peas).  Drain and set
  40.      aside.
  41.  
  42.  [2] Melt butter and saute onions and garlic.  Add tomatoes, yo-
  43.      gurt, and the dry masala, and simmer for 5 minutes.  Add
  44.      vegetables and simmer for another 5 minutes, then add wa-
  45.      ter.  Cover and simmer for 10 minutes.  Add cream and peas,
  46.      stirring gently.
  47.  
  48.  [3] Before serving, top with raisins and almonds.
  49.  
  50.  
  51.  
  52.